Test de quelques produits...
Nous avons acheté une série de produits, dont certains très très riches en matières grasses. Mais nous n'avons pas jugé cet aspect. Nous nous sommes intéressés uniquement à la qualité nutritionnelle de cette matière et c'est ce que le laboratoire a déterminé. Les spécialistes considèrent généralement comme acceptable jusqu'à 5% d'acides gras trans et jusqu'à 30% d'acides gras saturés sur la matière grasse totale. Au-delà, la qualité nutritionnelle de la matière grasse est jugée mauvaise.
Ragusa de Camille Bloch. Pas d'acide gras trans détecté, c'est très bien. Par contre, c'est le produits le plus gras du test avec 40,6 % de matière grasse, dont 41,3 % saturée. Très mauvais.
Branche Classic Migros. Pas de trans non plus, c'est très bien. Mais sur 32,6 % de matière grasse, 53,5 % est saturée. Très mauvais.
Corn Chips Nature Zweifel. Pas de trans, tant mieux. Mais sur 21 % de matière grasse, 46,6 % est saturée. Très mauvais.
Crunch de Nestlé. Pas de trans, très bien. En revanche, sur 7,6 % de matière grasse, 63,1% est saturée. Très mauvais.
Délice de Coco Kambly. Le labo a mesuré 0,5 % de trans. Bon. En revanche, c'est le record de graisse saturée. 93,7 % sur les 36,4 % de matière grasse. Très mauvais.
Frites au four Migros. 0,8 % de trans. C'est bon. Sur 4,8 % de matière grasse, c'est peu pour des frites, 49,2 % est saturée. Ca, par contre, c'est très mauvais.
Smacks Choco Tresor Kellogg's, 1% d'acides gras trans. Bon. Sur 13,7% de matière grasse, c'est donc plus gras que les frites d'avant, faut le faire, 36,3% est saturée. Très mauvais.
Party Apéritif Migros. 1,1% de trans. Bon. 21,2 % de matière grasse dont 17,7 % saturée. C'est bon aussi.
Bouillon de boeuf Maggi. 1,8 % de trans. Bon. 28,3 % de matière grasse, dont 68,1% saturée. Très mauvais.
Pizza Favorita Migros. 2,7 % de trans. C'est acceptable. Sur 7 % de matière grasse, 47,3% est saturée. Très mauvais.
Créa d’Or Nr 8 Migros. 2,8 % de trans. Acceptable. Sur 38,2 % de matière grasse 66,6% est saturée. Très mauvais.
Blox Nuggets Migros. 3,2 % de trans, ça grimpe mais ça reste acceptable. Avec 21,5 % de matière grasse, dont 58,5% saturée, c'est très mauvais.
Pizza Toscana Coop. 3,5 % de trans. Acceptable. 5,9 % de matière grasse, dont 60,5% saturée. Très mauvais.
Mars de Masterfoods. 4,2 % de trans, c'est encore acceptable. 17,7 % de matière grasse, dont 63,4% saturée. Très mauvais.
Nutella Ferrero contient trop de trans: 5,8 %. Très mauvais. Sur 30,8 % de matière grasse, seule 13,3% est saturée, c'est Bon.
La cousine Frelitta de Migros affiche 6,8 % de trans. Très mauvais. Sur 31% de matière grasse, 18,7% est saturée. Bon.
Frites au four Coop. 10,2 % d'acide gras trans, ça grimpe et c'est très mauvais. Sur 5,4 % de matière grasse, 14,6 % est saturée, c'est bon.
Là, on passe un cap. Dans la Crème d’asperges de Maggi, le laboratoire a trouvé 20,8 % de trans, c'est énorme et franchement très mauvais. En plus, sur les 10,9 % de graisse, 50,3 % est saturée. Très mauvais sur le plan nutritionnel.
Mais il y a pire. Le Velouté de champignons Migros affiche 32,7% d'acide gras trans. Très mauvais. Et sur 17,6% de matière grasse, 31,6% est saturée. Très mauvais.
Le record de ce test en acide gras trans est détenu par le bouillon de légumes Migros avec 34,2 % de trans. C'est vraiment très mauvais. Il contient peu de matière grasse, 2,1 %, mais de mauvaise qualité nutritionnelle, puisque 34,2 % est saturée. C'est très mauvais.
Ces mauvais résultats sont la conséquence d'une mauvaise maîtrise du procédé d'hydrogénation.
Il faut ramener ces résultats à la quantité de matière grasse que contient le produit, et il y a en a de très gras, ainsi qu'à la quantité qu'on va en manger. C'est sûr qu'on n'avale pas la même quantité de bouillon cube que de chocolat, ni autant de biscuits que de soupe. Par contre, il faut réaliser qu'en cumulant des aliments riches en acides gras trans et en graisses de mauvaise qualité nutritionnelle, on prend des risques pour sa santé.
